明けましておめでとうございます。

昨年は念願の新店舗、Bar Vivre を開店し、それに伴いILLUSIONSを福本店長、武内技術部長に託しました。

新店舗をオープンすると決めた日から、三人でそれぞれ出来ることを動き始め、動いたことによって、その積み重ねから成長を感じた一年でした。

今年はいよいよ、1月18日金曜日より、林くんが復帰してくれます。

彼はVivre で私のサポート、またILLUSIONSでもスタッフ休日の際の助っ人として、両店舗を行き来する予定です。

慣れてきた頃合いには水曜日にVivre を林くんに託し、私は週に一度、水曜日にILLUSIONSに入ります。

長男であるILLUSIONS、長女であるVivre 、個性の違う両店をそれぞれ大切に、四人で作っていきたいと考えております。

今年のテーマは、カクテルです。

福本と言えばこれ、武内といえばこれ、とイメージが出来るくらい、思い入れと個性あるカクテルを作り込んでいって欲しいです。

私は親方から伝授させて頂いたこちら

ステアで作る、サボイホテルスタイルのギムレット。
「チャンドラーのギムレット」

Vivre の看板カクテルとして、ご提供していきたいと思います。

それでは皆様、本年も何卒宜しくお願い申し上げます。

新年は両店とも5日より、営業開始致します。

Bar ILLUSIONS
Bar Vivre
　店主 高橋 学